Рекламный баннер 990x90px header-top
84.54
97.51
Рекламный баннер 728x90px center-top

Рекомендации по соблюдению условий перевозки, хранения, реализации, уничтожения (утилизации) пищевой продукции

1. Продажа пищевой продукции с нарушенной температурной цепочкой является нарушением технического регламента ТР ТС 021/2011. Реализация продукции, повторно замороженной после размораживания, не допускается.

2. Необходимо обеспечить фиксирование температуры хранения продукции в холодильных и морозильных установках. В случае отключения электроэнергии и увеличения температуры в холодильниках выше +4C для охлаждённых продуктов или выше 0C для замороженных продуктов в течении 2 часов (перечень 1), индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны прекратить реализацию такой продукции и осуществить списание такой продукции с составлением акта.

3. В условиях длительного прекращения работы холодильного оборудования торговый объект должен переориентировать ассортимент на пищевые продукты, не требующие охлаждения или заморозки при хранении
(перечень 2).

4. В торговом зале рекомендуется разместить объявление с информацией для покупателей о приостановке торговли скоропортящимися товарами. Также рекомендуется уведомить поставщиков скоропортящейся продукции о невозможности соблюдения условий ее хранения в торговом объекте.

5. После изъятия и списания скоропортящейся продукции, в случае возобновления подачи электроэнергии, холодильное оборудование подлежит проверке работоспособности и санитарной обработке с применением разрешенных к использованию моющих и дезинфицирующих средств. Хранение списанной продукции перед утилизацией в холодильном оборудовании вместе с реализуемой продукцией не допускается.

6. С целью сохранения стабильной санитарно-эпидемиологической обстановки в регионе, недопущения острых кишечных инфекций и пищевых отравлений в условиях отключения электроэнергии необходимо ограничить работу предприятий общественного питания и отделов кулинарии.

7. В случае приготовления пищи на открытом огне, необходимо строго соблюдать условия хранения и транспортировки сырья и готовой продукции.

Перечень скоропортящихся пищевых продуктов, требующих особых температурных условий хранения

Мясо, мясо птицы и полуфабрикаты из них охлажденные, замороженные.

Субпродукты продуктивных животных, в т.ч. птицы (печень, почки, язык, сердце, мозги) охлажденные и замороженные.

Фарш мясной, в т.ч. из мяса птицы, рыбный охлажденный, замороженный.

Ракообразные, двустворчатые моллюски живые, охлажденные, замороженные.

Колбасные изделия.

Молочная продукция (за исключением стерилизованной и ультрапастеризованной, упакованной в многослойную упаковку с асептическим розливом).

Готовые блюда.

Булочные изделия с начинками.

Кондитерские изделия с кремом.

Сырые очищенные и/или нарезанные овощи.

109
Рекламный баннер 728x90px center-bottom
Поделитесь новостями с жителями города
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Рекламный баннер 200x200px sidebar-right
Рекламный баннер 200x200px sidebar-right
Полезные ресурсы