Я пью кумыса вспененную влагу -

Я пью кумыса вспененную влагу -
бальзам ручьев, полей, цветов, зарниц,
природы упоительное благо,
целебный дар башкирских кобылиц…
(Любовь Кортункова)

Башкирский кумыс издревле славится своими целебными свойствами.
Ценителями этого напитка были великие писатели Лев Толстой и Антон Чехов. На протяжении нескольких лет они на лето приезжали в Башкирию, чтобы пройти кумысолечение.
Лев Толстой в письмах своей супруге он писал:

«Сегодня утром выпил две кружки кумыса — чувствую необыкновенную легкость! Откуда берется эта удивительная сила? Кумыс! Без сомнения, именно он возвращает энергию телу и духу».

Подкреплял свое здоровье кумысом и башкирский писатель Мустай Карим, который восстанавливался после полученных ранений в д. Ургуново.

Нам, жителям Учалинского района, повезло - чтобы оздоровиться кумысом, никуда ехать не нужно. Не секрет, что лучший кумыс делают именно в нашем районе. Наши кумысоделы не раз становились победителями и призерами республиканских конкурсов.

Говорят, что у кобыл, пасущихся в степях, молоко имеет терпкий вкус, а в лесостепных окрестностях – более мягкий, сливочный. У каждого кумысодела свой рецепт, а на вкус напитка влияют место выпаса табуна, состав трав, опыт и талант мастера, который вкладывает свою любовь и душу в этот напиток.

Этот целебный напиток готовят в крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйствах. На продажу в город кумыс в основном привозят из с.Ахуново, с.Сафарово и д.Новобайрамгулово.

У каждого производителя кумыса есть свои клиенты, ценящие этот традиционный башкирский напиток за вкус и лечебные свойства.